Αλεύρι αλεύρι τύπου 70% μαλακό
Αλεύρι αλεύρι τύπου 70% μαλακό
Είναι αλεύρι από μαλακό σιτάρι με μεγάλη απορρόφηση νερού κατάλληλο για απλό ζυμωτήριο αλλά και για ταχυζυμωτήριο. Μπορεί να δουλευτεί και με μικρούς χρόνους ξεκούρασης, δίνοντας αφράτο ψωμί με ωραία κυψέλωση λεπτή και τραγανή κόρα. Συνδυάζεται με άλευρα σκληρού σίτου για παραγωγή χωριάτικου ψωμιού.
ΒΑΣΙΚΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ
Λευκό και χωριάτικο ψωμί, κριτσίνια, τυρόψωμα, ελαιόψωμα, chiapata κλπ.
Προέλευση ΜΥΛΟΙ ΘΡΑΚΗΣ